ROBUSTE®

Gastronomie & Semi-Gastronomie

La Brigade Robuste

Sous-effectif, erreurs de casting, tensions salle / cuisine : nous structurons le recrutement, la transmission et la QVCT pour des brigades stables et soudées.

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Entre la pénurie de profils et la pression du « coup de feu », la restauration est à bout de souffle. Les erreurs de casting coûtent cher et manager par la tension fait fuir les équipes. Le problème n’est pas seulement de trouver du monde, c’est de savoir intégrer, manager et préserver vos talents.

Notre approche

Le collectif ROBUSTE® intervient sur l’ensemble de votre écosystème humain. Nous combinons l’ingénierie RH (audit et structuration de vos recrutements) avec la psychologie du travail, la systémie et la QVCT pour créer une brigade stable, performante et soudée.

Les 3 piliers de l’offre

  1. 01

    Professionnaliser vos recrutements et l’onboarding

    L’action

    Nous auditons et réorganisons votre manière de recruter et d’accueillir. Nous vous aidons à définir les bons profils (soft skills, compatibilité avec le Chef), à structurer vos entretiens pour ne plus vous tromper, et à concevoir un parcours d’intégration (onboarding) qui donne envie de rester dès la première semaine.

    Ce qui est fait

    Audit des pratiques, création des fiches de postes, grilles d’évaluation, trames d’entretien et livret d’accueil.

    Estimation2 500 € à 5 000 € HT

  2. 02

    L’organisation et l’excellence sereine (QVCT / Systémie)

    L’action

    Audit de la charge mentale, optimisation de la gestion des coupures et du stress en plein service. Nous accompagnons les Chefs et Maîtres d’hôtel pour faire évoluer le management directif traditionnel vers une posture d’autorité saine, claire et mobilisatrice.

    Ce qui est fait

    Entretiens individuels (salle/cuisine), observation « en live » pendant le coup de feu, coaching des managers (Chef/Maître d’hôtel), ateliers collectifs. C’est la partie psychologie et systémie.

    Estimation4 500 € à 10 000 € HT

  3. 03

    L’inclusion et la durabilité des parcours (Handicap & usure professionnelle)

    L’action

    Aménagement des postes, des rythmes et sensibilisation au handicap (visible ou invisible). Nous créons les conditions organisationnelles pour maintenir en emploi vos collaborateurs expérimentés fatigués par le métier et ouvrir votre brigade à de nouveaux profils.

    Ce qui est fait

    Diagnostic ergonomique, aménagement des temps de travail, ingénierie de formation/sensibilisation.

    Estimation2 000 € à 5 000 € HT

Les estimations ci-dessus sont indicatives : elles donnent des ordres de grandeur. Le périmètre exact et le budget réels sont définis avec vous lors du pré-diagnostic.

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D'autres exemples d'accompagnement

Vous n’êtes pas du secteur CHR ?

Nous vous accompagnons bien sûr. Notre approche transversale s’adapte à toutes les organisations qui veulent des compétences qui durent.

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Le pré-diagnostic prend 5 minutes. On vous dit tout de suite si nous pouvons vous accompagner.